新米とカキの香りご飯

新米とカキの香りご飯

Description

カキの香り高く、ふっくら仕上がります!

材料 (2~3人分)

2合
〈A〉水
300cc
〈A〉だし昆布
5cm角
〈A〉しょう油
大さじ1/2
〈A〉みりん
大さじ1
〈A〉酒
大さじ1
〈A〉塩
小さじ1/2
生がき
6個
ぶなしめじ
50g
ごぼう
30g
にんじん
30g
ぎんなん(水煮)
適量
すだち(輪切り)
適量

作り方

1

①米を研いで、30~1時間浸水させザルに上げる。

2

②生がきは片栗粉大さじ2(分量外)で振り洗い、すすいで水気を取る。

3

③鍋に〈A〉の水・だし昆布を入れ火にかけ沸く直前に取り出し、あとの調味料を加える。さらに沸いたら2の生がきを入れ、

4

軽く火を通してザルに上げる。残った煮汁は粗熱を取る。

5

④ぶなしめじは石づきを除き、食べやすくほぐす。ごぼう・にんじんは小さめの乱切りにし、ごぼうはサッと水にさらす

6

うす揚げは1cm角に切る。

7

⑤炊飯器に1の米を入れ、3の煮汁を2合の目盛りに合わせて入れ、4の材料を加えて通常通りに炊飯する。

8

⑥炊き上がれば器に盛り、3のかき・ぎんなん・すだちを散らす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

実りの秋といえば、「新米」。
新米で秋の実りをおいしくいただくメニューのご紹介です!
レシピID : 5839895 公開日 : 19/09/26 更新日 : 19/09/26

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