はっと汁

はっと汁

Description

ほっと笑顔こぼれる宮城の家庭の味!

材料 (2~3人分)

〈はっと〉
薄力粉
75g
40cc~
 
鶏肉(もも)
100g
ごぼう
50g
大根
50g
にんじん
50g
干ししいたけ
2枚
白ねぎ
30g
 
〈A〉
干ししいたけの戻し汁
150cc
600cc
 
〈B〉
大さじ2
大さじ1・1/2
しょう油
大さじ1・1/2
 
適量

作り方

1

①〈はっと〉を作る。ボウルに薄力粉を入れ、水を少しずつ加えて耳たぶほどのかたさまでよくこねる。

2

ぬれ布巾かラップで包んで常温で30分程置く。

3

②干ししいたけは水で戻す。(戻し汁は残しておく)

4

③鶏肉は余分な脂身と筋を除き、小さめのひと口大に切る。ごぼうはささがきにし水にさらし、大根はいちょう切りに、

5

にんじんは半月切りに干ししいたけは軸を除き、4等分に切る。

6

④うす揚げは熱湯で油抜きをし、縦半分に切って細目の短冊切りにする。

7

⑤白ねぎは斜めの薄切りにする。

8

⑥鍋に〈A〉を入れてひと煮立ちさせ、3・4を入れてアクを取りながら10分程煮る。

9

⑦ 6をBで調味する。味をみて塩で調味する。手をぬらし〈はっと〉の生地を薄くのばして、

10

ひと口大にちぎりながら鍋の中に入れる。生地が浮き上がり、表面が透き通ってきたら白ねぎを加え取り分ける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

2019年10月5日~7日、阪急オアシスでは東北フェアを開催いたします。
メニューは宮城の家庭の味のはっと汁をご紹介です!
レシピID : 5839923 公開日 : 19/09/26 更新日 : 19/09/26

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