簡単に【豚ごぼうの甘旨煮】

簡単に【豚ごぼうの甘旨煮】

Description

豚肉とごぼうを、優しいしぐれ煮の様な味付けでサッと煮ました。

材料 (3人分)

豚ばらしゃぶしゃぶ用肉
300g
牛蒡
1〜1.5本(200g)
大匙1
●水
550ml
●醤油
大匙4
●酒
大匙2.5
大匙2
●だし顆粒
小匙2
小ねぎ(小口切り)
適量

作り方

1

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牛蒡は5㎜厚の斜め切りにする。豚肉は食べ易い大きさに切る。

2

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鍋を強めの中火で熱し、油を加える。豚肉・生姜を加えて炒める。ほぼ火が通ったら牛蒡を加えて、サッと炒め合わせる。

3

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●を加えて、煮立ったら火を弱め、灰汁を取りながら10分煮る。火を止め蓋をして、暫く味を馴染ませる。

4

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再び加熱して温め、器に盛り、小ねぎを散らす。

コツ・ポイント

牛蒡は、特に水に晒したりせずにそのまま使用していますが、気になる方は水に晒してから使用して下さい。

豚肉は、しゃぶしゃぶ用肉を使うことで柔らかく仕上げています。

このレシピの生い立ち

牛肉と牛蒡で、甘辛に味付けするのが好きなんです。今回は豚肉で、少し優しいしぐれ煮の様な味付けにしました。暫く味を馴染ませて、濃くなくてもしっかり味の染みた煮物にします。
生姜を多めに使用するのが、ポイントです。
レシピID : 5841008 公開日 : 19/09/28 更新日 : 19/09/28

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19/10/06

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ささがきごぼうで作らせて頂きました!とっても美味しかった感謝です

☆akettu☆