ホルモンから揚げ

ホルモンから揚げ

Description

バーベキューで残ったホルモンはこれに決まり!!
お酒がすすみますよ。

材料 (3~4人分)

ホルモン(塩味がおすすめ)
180グラム程度
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
黒コショウ
小さじ1
100グラム程度
適量

作り方

1

写真

ホルモンの水分を軽く切り、鶏がらスープの素、黒コショウを入れて混ぜる。
(ホルモンを細長く切ると食べやすいです)

2

写真

ポリ袋に片栗粉とホルモンを入れて袋の口をしっかり握りながらしゃかしゃか振り、衣を満遍なくつける。

3

揚げ油を温める。
170度くらいになったらほぐしながらホルモンを入れ、
2分30秒~3分ほど揚げる。

4

バットの上などで5分ほど油を切ったら完成です。

コツ・ポイント

片栗粉をつけるとき、ホルモンがパラパラになるくらいたっぷり目につけてください。
べたつく場合は片栗粉を足してください。
ベトベトの状態で揚げるとホルモンの水分が蒸発してしまい固くなります。

このレシピの生い立ち

北のマルシェの人気メニューです。
北のマルシェのホルモンは手作業で切り、味付けしています。
レシピID : 5841946 公開日 : 19/10/08 更新日 : 19/10/08

このレシピの作者

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千歳市の総菜店「北のマルシェ」フードプロデューサー。
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