抹茶のチーズケーキ風ロータルト
Description
【検索トップ10入りありがとうございます】抹茶入り・レアチーズケーキ風のロータルトです!ローフードなので焼きません。
材料
(22cmタルト型)
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【クラスト】
1.5カップ
1.5カップ
8個
50cc
小さじ1
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【フィリング】
生カシューナッツ
1.5カップ
200cc
味噌
大さじ1
りんご酢
大さじ2
メープルシロップ
大さじ3
ココナッツオイル
90cc
大さじ1
作り方
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1
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クルミは流水ですすぎ、3時間以上浸水しておく。デーツも30分ほど少量の水に浸しておくと扱いやすいです。
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2
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クルミをざるにあけ、流水ですすぎ、デーツは包丁で刻んだら、クラストの他の材料とともにフードプロセッサーで撹拌する。
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3
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2にまとまりができてきたら、プロセッサーを止め、生地をタルト型に敷き詰める。端は両手を使い土手を作る。できたら冷凍庫へ。
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4
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フィリングのうち、ココナッツオイル以外の材料をミキサーで撹拌する。
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5
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なめらかになったら、ココナッツオイルを入れてさらに混ぜる。
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6
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5の2/3量をタルト型に流し込む。残り1/3には抹茶パウダーを入れ、さらにミキサーで撹拌する。
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7
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抹茶フィリングをタルト型に、流し込む。お好みで、竹串などを使い、マーブル模様にしても○
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コツ・ポイント
基本的に、混ぜて敷き詰める、混ぜて流し込むだけなので簡単です!
クラストの端に土手をつくるのに少しコツがいります。両手の指を使って内側から押しつつ、反対の指で上からギュッと押す、という感じです。
クラストの端に土手をつくるのに少しコツがいります。両手の指を使って内側から押しつつ、反対の指で上からギュッと押す、という感じです。
このレシピの生い立ち
ローフードの料理にハマっており、レアチーズケーキ風のタルトが好評だったので、抹茶を入れてアレンジしてみました。