*Vg*さつま芋のマセドアンサラダ*

*Vg*さつま芋のマセドアンサラダ*

Description

薩摩芋や 他お野菜を角切り(マセドアン)し豆乳ヨーグルトや豆乳マヨネーズ等で味を整えるヘルシーなビーガンサラダです。

材料 (2人分)

薩摩芋
85g
胡瓜
30g
キャベツ(ボイルした物)
35g
ブロッコリー(予め塩茹でした物)
32g
☆豆乳マヨネーズ
5g
☆豆乳ヨーグルト(無糖)
5g
☆粒マスタード
ティースプーン1/3
☆岩塩 ブラックペッパー
適量
☆ココナッツシュガー
5g~10g(お好み量で)
☆味調整で必要な場合→うまみ調味料
極少量
※薩摩芋+【キノコと他の野菜に代用可】加熱処理が必要なキノコや根野菜は加熱後に使用
gは↑と大体同じ位にすれば大丈夫です。工程⑦に参照

作り方

1

薩摩芋を切りよく洗う。ボールに水を入れてエグミをとってから水気をペーパーで軽く拭いてラップにしっかり包む※軽く拭き取る事

2

蒸し器や鍋で薩摩芋を蒸す(電子レンジの弱でもできます)→コツ参照
薩摩芋に竹串を刺して確認し容器に入れて冷ます

3

胡瓜と予め塩茹でし冷ましておいたブロッコリーとボイルしたキャベツを1㎝角~2㎝角(少し大きめ可)にカットし容器に入れる

4

☆の調味料を小さな器に入れてよく合わせておく

5

薩摩芋が冷めたら薩摩芋も大きめ角切りで良いので2㎝前後のサイズにカットし③に身が崩れないように入れる。

6

④の調味料を⑤に入れて甘味や他の調味料を好みの味に整えて完成です

7

写真

【お野菜とキノコ】
今回は上記のお野菜でしたが
薩摩芋の他 舞茸や人参などに代用しても美味しいですよ
画像はアレンジ編

コツ・ポイント

芋の糖度によって差がある為 甘味の量は最後に再度加えながら整えて下さい。薩摩芋は電子レンジの弱機能を使えば加熱できますがサラダで頂く為 ほくほく感が若干落ちます。出来れば蒸し器をお勧めします/水気が出る為出来上がり後直ぐにお召し上がり下さい

このレシピの生い立ち

数年前にクックパッドメンバーで参加していた時にアップさせて頂いていたレシピを少しアレンジし 此方にご紹介させてさせて頂きました。材料と調味料を色々とアレンジしていたら美味しかったので♪薩摩芋を入手したら数年前から時々作っています(*^^*)
レシピID : 5842599 公開日 : 19/09/26 更新日 : 19/10/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

19/12/01

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普通のマヨネーズとヨーグルトで謝…ヘルシー素材が嬉しい♬美味♡

ふたごゆき

19/10/13

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全材料揃わないけど試行錯誤で味近づけて♪美味しく出来て自己満足♡

虹色♪︎ちゅーりっぷ

19/10/01

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夫に1人占めされリピよ^^今日は林檎コーンも秋の味覚一杯で幸せ♡

クックI7I5L1☆

19/09/29

First tsukurepo mark
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薩摩芋マセド思い付かず☆野菜もマスタード入りドレ凄く美味よ♡感謝

クックI7I5L1☆