ナスとキュウリの肉味噌 そうめん

ナスとキュウリの肉味噌 そうめん

Description

にんにくと生姜の香りが美味しい野菜たっぷりの肉味噌そうめんです。一皿で満足出来ます。

材料 (4人分)

合挽き挽肉
200g
そうめん
4束
ナス
1本
キュウリ
1本
2個
1欠片
1/4個
味噌
小匙2杯
大匙1杯
大匙2杯
大匙2杯
大匙1杯

作り方

1

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挽肉、そうめん、キュウリ、ナス、味噌、ごま油、お酒、みりん、卵を用意します。

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ナスとキュウリはみじん切りにして、水にさらしておきます。半熟卵を作っておきます。(沸騰してから7分茹でる)

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にんにくと生姜もみじん切りにして、ごま油(大匙1)を鍋に入れてゆっくり火を通して香りをたたせます。

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いい香りがしてきたら、挽肉(200g)を入れて炒めます。

5

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ナスとキュウリも加えて炒めます。

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酒とみりん(大匙2)を加えます。

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味噌(小匙2)を加えます。

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仕上げにめんつゆ(大匙1)を加えて火を止めます。

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そうめんを茹でます。

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冷水でよく冷やしてお皿に盛りつけます。

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肉味噌をたっぷりかけます。

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半熟卵を半分に切ってのせます。

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めんつゆ(ストレート)と炒りごまを適量かけて出来上がりです。

コツ・ポイント

生姜とニンニクを香りよく炒めると美味しいです。

このレシピの生い立ち

秋の茄子と、夏のキュウリを両方楽しめる夏も終わりのそうめんを作ってみました。
レシピID : 5843411 公開日 : 19/09/26 更新日 : 19/09/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/10/02

First tsukurepo mark
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肉味噌がめちゃくちゃ美味しかったです!リピします♡ 感謝です

ロイヤルミルク♪