松山長なすと夏野菜のカレー風味マリネ

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Description

夏バテ中の身体に◎!夏野菜をたっぷり食べられるレシピです♪

材料 (4人分)

具材
松山長なす
2本
1/2切
マリネ液
120cc
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
カレー粉
小さじ1
その他
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    マリネ液の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせる。

  2. 2

    トマトは1/2に、ピーマンは一口大に、玉ねぎは薄くスライスする。

  3. 3

    鍋にサラダ油を入れ180℃に予熱する間に、松山長なすを輪切りにする。

  4. 4

    松山長なすを30秒ほど揚げ、油を切ったら熱いうちに手順1に浸す。

  5. 5

    手順2も加えたら冷蔵庫で30分以上漬け込む。

コツ・ポイント

★おすすめPoint★
カレー風味で食欲がアップ!
さらにお酢の効果でさっぱり食べられるので、胃腸が疲れているときにおすすめです♪

このレシピの生い立ち

レシピ提供/野菜ソムリエ 近藤 路子さん
レシピID : 5843747 公開日 : 19/10/11 更新日 : 19/10/11

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