「松山一寸そらまめ」のかき揚げ丼

「松山一寸そらまめ」のかき揚げ丼

Description

松山一寸そらまめを使ったお料理レシピです!

材料 (4人前)

空豆
30粒
茄子(小)
1/2本
海老
4尾
適量
白御飯
2合くらい(8人分で3~4合)
天ぷらの衣
1/2ヶ分
水(冷水)
80~90㏄
薄力粉
適量
丼つゆ
1カップ
大さじ3
大さじ3

作り方

1

空豆はさやから取り出し、切込みを入れてあま皮をむき、塩茹でをし冷水に浸し、水気をきる。

2

茄子は、あられ切りにする。海老は皮をむき、背わたを取り、水洗いしてぶつ切りする。

3

手順1と手順2を合わせ、かき揚げにする。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

指導/道後温泉ふなや
和食料理長 久保田昌司さん
レシピID : 5843796 公開日 : 19/10/12 更新日 : 19/10/12

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