「松山一寸そらまめ」と媛っこ地鶏の照焼

「松山一寸そらまめ」と媛っこ地鶏の照焼

Description

松山一寸そらまめを使ったお料理レシピです!

材料 (4人前)

鶏もも肉(250gくらい)
1枚
空豆
20粒
薄力粉
適量
わさび
適量
照焼タレ
100㏄
50g
40㏄

作り方

1

空豆はさやから取り出し、切込みを入れてあま皮をむき、塩ゆでして冷水に浸し、水気をきる。

2

鶏肉は、余分な皮、筋を取り除く。皮側に切込みを入れておく。

3

手順2に小麦粉を付け、フライパンで表面を焼いていき、焼き色を付ける。出てきた油を抜き取る。

4

手順3に照焼のタレを入れ、火を通していく。ホイルなどで落とし蓋をしてタレを掛けながら焼き上げる。

5

手順4を適当な大きさに切り、盛り付け、空豆・わさびを添える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

指導/道後温泉ふなや
和食料理長 久保田昌司さん
レシピID : 5843826 公開日 : 19/10/12 更新日 : 19/10/12

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