[薄味]アゴだし和風スープ

鍋に出汁パックを入れ、水から煮出します。蓋をせず、沸騰してから4分で火を止め、出汁パックを絞りながら取り出します。

だし汁に調味料を加えます。煮詰まることを想定して、醤油味醂は各小さじ1。今回アジシオは3振り程度。

今回の具は、2cm幅に切ったベーコンと、半月切りにした茄子。まとめて鍋に入れ、5分程加熱します。