肉屋さん直伝焼くだけローストビーフ

肉屋さん直伝焼くだけローストビーフ

Description

お肉屋さんに教わった焼くだけ簡単ローストビーフ。アルミホイルに包むのがポイントです。

材料 (牛肉400g分)

牛肉赤身塊
400g
塩胡椒
3~4振り
サラダ油
小さじ1
アルミホイル
30センチ×30センチ

作り方

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牛肉は信頼できるお店で新鮮なものを買います。

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しょうがチューブとニンニクチューブは便利です

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肉にしょうがとニンニクをすりこみます

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塩を振り、胡椒も振ります。

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フライパンを熱してサラダ油を敷き、肉を乗せます

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蓋をしないで、中火で、片面二分、焼きます

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ひっくり返して、二分焼きます

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側面は一分ずつ、焼きます

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アルミホイルの上にオーブンシートを敷きます。そこにお肉を乗せて包みます。

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人肌になるまで、室温で置いてから、冷蔵庫に入れて冷やします。

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薄く切り分けて、付け合わせの野菜とともにお皿に盛ります

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わさび醤油、またはポン酢でいただきます。柔らかくジューシーで、おいしいです。

コツ・ポイント

焼いた肉をアルミホイルで包むことで、肉汁を肉のなかに閉じ込めます。冷めるまで待ちます

このレシピの生い立ち

お肉屋さんの奥さんがアルミホイルで肉を包んでたので、何してるの?と聞いたら、ローストビーフの作り方を教えてくれました。
レシピID : 5845068 公開日 : 19/09/28 更新日 : 19/09/28

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