鶏もも肉の塩麹唐揚げ♪

鶏もも肉の塩麹唐揚げ♪

Description

我が家の唐揚げはこの味付けが定番化しています。
にんにくは入っていません。

材料 (鶏肉もも肉2枚分)

鶏もも肉
2枚
大さじ2
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
すりおろししょうが
少々
適量
適量
【卵衣の場合】
1個
大さじ4〜5

作り方

1

鶏肉は一口大に切ります。

2

袋に鶏肉、塩麹、酒、しょうゆ、おろししょうがを入れてもみこみます。
冷蔵庫で30分以上は寝かせて下さい。

3

鶏肉に片栗粉をまぶし、揚げます。
塩麹は焦げ付きやすいです。
低温→高温で揚げてください。

4

卵入りの衣の場合は、揚げる前に下味が付いた鶏肉に卵→片栗粉の順調にもみこんで揚げてください。

5

写真

ちょっと公園に持って行くお弁当にも♪

コツ・ポイント

週末の作り置きのために下味を付けたら冷凍保存をしています。
一度冷凍したものの方がやわらかくて美味しい気がします(^^)

このレシピの生い立ち

あれこれ色んな調味料を計量して入れるのが嫌なので、少ない調味料で美味しくできる唐揚げを目指して。
レシピID : 5845337 公開日 : 19/09/28 更新日 : 19/09/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」