鶏もも肉の塩麹唐揚げ♪の画像

Description

我が家の唐揚げはこの味付けが定番化しています。
にんにくは入っていません。

材料 (鶏肉もも肉2枚分)

2枚
塩麹
大さじ2
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
すりおろししょうが
少々
適量
揚げ油
適量
【卵衣の場合】
1個
大さじ4〜5

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切ります。

  2. 2

    袋に鶏肉、塩麹、酒、しょうゆ、おろししょうがを入れてもみこみます。
    冷蔵庫で30分以上は寝かせて下さい。

  3. 3

    鶏肉に片栗粉をまぶし、揚げます。
    塩麹は焦げ付きやすいです。
    低温→高温で揚げてください。

  4. 4

    卵入りの衣の場合は、揚げる前に下味が付いた鶏肉に卵→片栗粉の順調にもみこんで揚げてください。

  5. 5

    写真

    ちょっと公園に持って行くお弁当にも♪

コツ・ポイント

週末の作り置きのために下味を付けたら冷凍保存をしています。
一度冷凍したものの方がやわらかくて美味しい気がします(^^)

このレシピの生い立ち

あれこれ色んな調味料を計量して入れるのが嫌なので、少ない調味料で美味しくできる唐揚げを目指して。
レシピID : 5845337 公開日 : 19/09/28 更新日 : 20/01/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真
猫のミイヤ
鶏もも肉に塩麹で柔らかく美味しく出来ました。いただき物のかぼすを添えてみました。さっぱり美味。簡単美味レシピに感謝です^ - ^
初れぽ
写真
クックH4FYLG☆
お弁当用に半量で作りましたが美味しすぎたので次は倍量にします