ムカゴとちくわのコールスローサラダ

ムカゴとちくわのコールスローサラダ

Description

ねっとりとした豆のようなムカゴをコールスローサラダに加えて。プレーンヨーグルトでカロリーオフ♪

材料 (2人分)

むかご
カップ1/2
キャベツの葉
2枚
竹輪
3本
塩(塩もみ用)
小さじ1/2
冷凍コーン
大さじ2
★マヨネーズ
大さじ1
★プレーンヨーグルト(無脂肪)
大さじ1
★お酢
小さじ2
小さじ1
小さじ1
★黒コショウ
適量

作り方

1

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キャベツを千切りにして塩を振り、少し揉んで10分ほど置きます。

2

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ムカゴは擦るようにして水で洗い、熱湯に入れて6~8分茹でてザルに空けます。
(1粒食べてみて柔らかくなっていればOK)

3

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★の材料を混ぜます。

4

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③に水気を絞ったキャベツ、5mm幅に切ったちくわ、冷凍コーン、茹でたムカゴを加えます。

5

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良く和えます。

6

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器に盛って出来上がり♪
茹でたブロッコリーを加えました。

コツ・ポイント

ムカゴは大きさによって茹で時間に差があると思います。1粒食べてみて茹で時間を調整してください。

このレシピの生い立ち

庭に勝手に生えてくるムカゴ。
ねっとりとした豆のような食感です。
スープに入れたり、ガーリック炒めにしますが、今回はコールスローに加えてみました。
コレステロール値が高めなので、プレーンヨーグルトを使ってマヨネーズの量を減らします。
レシピID : 5845476 公開日 : 19/09/28 更新日 : 19/09/28

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