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鶏肉を一口大、玉ねぎを薄切りにする。好みで刻みネギ作っておく。
大きい鍋に×人数の玉ねぎ、合わせ調味料を入れて煮込む
2に鶏肉を入れて煮込む。※濃口しょうゆで味を整える。
丼鍋に1人分の 3を入れ火が入ったら溶き卵を3/4入れて、蓋をしてしばらくしたら残りの卵を加え火を止める。
4をご飯にのせ、仕上げに刻みネギ、紅しょうがを加える。