豚生姜焼き乗せぶっかけ細切りナス入り素麺

豚生姜焼き乗せぶっかけ細切りナス入り素麺

Description

素麺と一緒に茄子をツルツル食べたくて作りました。そこに生姜焼きを乗せる、意外と合います。

材料 (2人分)

ナス
2本
豚バラ
100g
サラダ油
適量
1片
醤油
小2
小2
塩、胡椒
適量
素麺
3束
【煮切りツユ】
50cc
醤油
50cc
鰹だしの素
半袋
500cc

作り方

1

写真

ナスはヘタを切り食べやすい長さで、5mm角程度に細切りにする。
ラップに包み、600Wで5分加熱、冷蔵庫に入れ冷やす。

2

写真

生姜をすりおろし、醤油、みりんと合わせておく。

3

写真

フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉を炒め、火が通ったら2をかけ、軽く混ぜておく。

4

写真

煮切りツユ】小鍋にみりんを入れ軽く沸騰させながらアルコールを飛ばして、鰹だしの素、醤油を入れ、水を入れひとたちさせる。

5

素麺を所定時間茹でて、ザルにあけ氷でしめて、手で押して水を切る。
冷やしておいたナスと軽く混ぜて、器に盛る。

6

写真

3の生姜焼きを上に盛り付け、煮切りツユを回しかけて完成。

コツ・ポイント

茄子をよく冷やしておくことです。

このレシピの生い立ち

茄子を細切りし、素麺のように食べるメニューを見て、食べたくなりました、でもボリュームも欲しい!、生姜焼き乗せちゃいました。
レシピID : 5845762 公開日 : 19/09/29 更新日 : 19/09/29

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