オレオ風ブラックココアクッキー

オレオ風ブラックココアクッキー

Description

ブラックなクッキーはハロウィンにも!
ほろ苦いクッキーに甘いアイシングを挟みました

材料 (約18個分)

○薄力粉
80g
○ココアパウダー(無糖)
10g
○粗塩
ひとつまみ
太白胡麻油またはサラダオイル
25g
1個分
サンドするクリーム(アイシング)
粉糖
40g
小さじ1位

作り方

1

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○印の粉類をボールに入れて計量し、泡立て器でぐるぐるよく混ぜる

※または2~3回粉ふるいにかけてもOK

2

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ボールに卵黄ときび砂糖を入れてホイッパーでよく混ぜる

次に豆乳を加えてよく混ぜる

3

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太白胡麻油を加えて
ぐるぐるよく混ぜる

乳化してとろりとすればOK!

4

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③に①をふるいにかけながら加える

5

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ゴムヘラでサクサクと切るように混ぜていく

6

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ほろほろとそぼろ状になったらOK

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手とゴムヘラを使って
生地を集めるようにしてまとめる

8

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4~5回こねる

9

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ラップに包んで30分冷蔵庫で休ませる

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台の上に⑨を置き
上にもラップをかけて
麺棒で伸ばす

厚さは4㎜くらいが目安

11

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好みの型で抜く

※型は3.5㎝程の菊型を使用

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170余熱完了のオーブンで15分焼く

焼けたら網の上などで冷ましておく

13

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粉糖と水を混ぜ合わせる

※水は少しずつ加えて様子を見る
※一度に加えない
粉糖は思ったより柔らかくなるので様子を見る

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とろりとしたクリームができたらクッキーに落としてく

※ティースプーンに半分くらいずつ

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サンドしてアイシングが固まれば完成!

16

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ハロウィンにピッタリ

コツ・ポイント

手順13 粉糖と水を合わせる時はとろみ加減の見極めが大切!
少量の水でもすぐにゆるくなりすぎるので注意しながら硬めのとろみ具合で止めてください

アイシングを挟みましたが溶かしたホワイトチョコでも美味しいです

このレシピの生い立ち

オレオ風のクッキーをハロウィン用に作りたくて
何度も試作し私流のオレオ風配合ができました!
レシピID : 5845770 公開日 : 19/10/03 更新日 : 19/10/03

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。
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