本場アメリカハンバーガーバンズ

本場アメリカハンバーガーバンズ
ハンバーガー。。ファーストフードとは思っておられませんか?野菜やチーズを入れたらヘルシーでバランスの取れたちょっとおしゃれな食事に大変身。

材料 (7人分)

砂糖
15グラム
薄力粉
60グラム
5グラム
240グラム
イースト
6グラム
牛乳
200グラム
21グラム

1

ボールに強力粉、薄力粉、砂糖、塩を合わせイーストを入れ40度くらいに暖めた牛乳をイーストめがけて入れ良く捏ねる。

2

打ち粉をした台に取り出して10分くらい台に打ち付けてはたたみ・・・の繰り返しを滑らかになるまで続ける。滑らかになったらショートニングを加えもう10分よーく捏ねる。

3

ボールに丸めてラップをして暖かいところで1時発酵。(2倍になるまで40~50分)ガス抜きして丸めてキャンバスと濡れ布きんをかぶせ20分ベンチタイム

4

7つに分割して丸め綴じ目をきちんととじ上から1センチくらいの厚さになるように押さえる。鉄板に乗せ暖かいところで仕上げ発酵(20分。)溶き卵を塗りゴマやケシをまぶし180度で15分焼く。

5

6

コツ・ポイント

中に入れるものは別にハンバーグではなくても家は焼肉を入れたりしてます。2枚にスライスしたらバターを塗って少しフライパンで焼いてトーストしたら絶品!!!!!

このレシピの生い立ち

レシピID : 58461 公開日 : 02/06/26 更新日 : 02/06/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
せっくん 2003年11月29日 23:34
はじめまして☆昨日作ってみました。
そして、今日のお昼にいただきました。
おいしかったのですが、ちょっとふくらみが悪くて。。。詰まった感じになってしまいました・・・

あと、180℃で焼いたのですが焼き色が全くつきませんでした(>_<)
Mikkiさんのお家のオーブンはガスなんでしょうか??
質問してしまい、お手数かけます・・・
近いうちにリベンジしたいので、よろしくお願いします!
せっくん 2003年12月01日 20:52
今日リベンジしてみました。
そうしたら、おいしくできあがりました~!

美味しいレシピ、ありがとうございました。ごちそうさまでした☆

らすもも 2009年01月23日 21:58
こんにちは!凄く気になっていたこのレシピ~とうとう
今日作りました!!せっくんさんのコメにも有るように
私の電気オーブンも180℃で色が全く付かなかったので、仕上げに温度を上げて焼きました~ 
やっぱり、この色じゃなきゃ~なんて調節~
とっても、美味しかったです!
モ〇バーガーより、フレッ〇ュネスより美味しい~
なんて言われてすっかり天狗になっています(笑)
このレシピに感謝!!