絶品!!大根餃子鍋

絶品!!大根餃子鍋

Description

大根のしゃっきり感が残りつつ肉のジューシーさが味わえる鍋です。

材料 (4人分)

 
★豚ひき肉
350g
★玉ねぎ
半分
★長ネギの葉の部分
1本分
★醤油・酒
各大さじ2
★ニンニク・生姜(チューブ)
小さじ1
★塩
ひとつまみ
★砂糖
小さじ1
大根 (肉ダネを包む用)
1/2本
大根用塩水 海水くらいの
200cc
☆水 出し用
600cc
☆醤油
15cc
☆砂糖
大さじ2
長ネギ白い部分
1本分
人参
1本

作り方

1

写真

大根の皮を剥き、2ミリ厚さにスライスします。
海水くらいの塩水を用し絡めて10分置き水気を切ります。

2

写真

玉ねぎ、長ネギの葉部分をみじん切りにし、★の材料を全てボールに入れてよくこねます。

3

写真

人参は太めの千切り、長ネギの白い部分は斜めに切っておきます。

4

だしの材料の☆を鍋に用意します。

5

写真

1の大根の水気をざっと切り、2の肉だねを包みます。

6

写真

鍋に肉だねを包んだ大根を並べて、真ん中に3のネギと人参をいれます。

7

写真

4で準備しただしを沸騰させて6の鍋にかぶるくらいれて火にかけます。
肉に火が通れば出来上がりです。

8

写真

ラー油、ニンニク、ゆず胡椒などお好みでお楽しみ下さい。

コツ・ポイント

肉に火が通れば大丈夫です。あまり煮すぎず、大根のしゃっきり感を残すのがポイントです。

このレシピの生い立ち

月末にお金がなく家にあるもので作れる鍋を考えました。
レシピID : 5846833 公開日 : 19/09/29 更新日 : 20/07/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」