具沢山♪昆布だしde和風ポテトサラダ

具沢山♪昆布だしde和風ポテトサラダ

Description

ポテトサラダなのに主役は~具材( ^∀^)

滑らかなポテトペーストにして和えました♪

材料

じゃがいも
約2〜3個
人参
約1〜2本
ブロッコリー
約1株
ブラックオリーブ
約10粒
ゆで玉子
約2〜3個
マヨネーズ
適量
適量
昆布だし
4〜8g
ブラックペッパー
適量

作り方

1

【ゆで玉子を作る】

沸騰した鍋に卵を入れて茹でる(固さはお好みで)

【半熟←8分~10分→固い】

2

皮をむきカットした、じゃがいも・人参を茹でる

(ブロッコリーは冷凍を使用にて、電子レンジで加熱)

3

火が通ったら茹でこぼして人参をよけ、じゃがいもをつぶす

4

つぶしたじゃがいもに、豆乳・マヨネーズ・昆布だし顆粒を入れて混ぜる

5

④に人参・ブロッコリー・ブラックオリーブ・ゆで玉子を入れて和える

(盛り付ける時に、ゆで玉子を割るとキレイ◎)

6

全体にじゃがいも和えたら、ゆで玉子を割り器に盛り付けブラックペッパーをふり完成

コツ・ポイント

豆乳で滑らかに♪
昆布だし顆粒で旨味を足して和風に仕上げました♪

豆乳の量は~じゃがいもの種類によって変わるので、マッシュポテト状になるくらいが目安です♪

人参は~飾り切りしなくても大丈夫です

昆布だし顆粒はお好みで調整してください♪

このレシピの生い立ち

具がいっぱいの(・∀・)人(・∀・)
ヘルシー&ボリュームたっぷりの
ポテトサラダが食べたくて作った1品です♪

混ぜると言うより~和える
ポテトペーストで野菜を和えて仕上げました♪

オリーブ入れたので♪
ワインにもぴったりです♪
レシピID : 5847374 公開日 : 19/11/12 更新日 : 19/11/12

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