牛すじと高菜の豆乳にゅうめん

牛すじと高菜の豆乳にゅうめん

Description

豆乳に含まれるイソフラボンはコラーゲンやヒアルロン酸の生成を促し美肌効果があり、レシチンは動脈硬化、脳の老化防止の効果

材料 (1人分)

そうめん
1束
牛すじ(ボイル済み)
50g
高菜漬け
大さじ2
ゴボウ
20g
200cc
1個
塩(玉子用)
少々
米油(玉子)
小さじ1
米油(ゴボウ用)
大さじ1

作り方

1

ゴボウを薄く、ささがき切りにカットし米油でカリカリになるまで素揚げにします。

2

フライパンに米油を熱して、塩、みりんを混ぜ合わせた溶き卵を入れ、トロトロ感がある炒り玉子を作っておきます。

3

鍋に湯を沸かし、そうめんを茹でます。

4

もう1つの鍋に豆乳を熱して、ボイルした牛すじを加え、創味シャンタンで味付けをします。

5

そうめんが茹であがったら、1度水洗いをして、滑りを落とし、よく水気を切ります。

6

豆乳スープに、そうめんを加え、沸騰したら器に盛り付けます。

7

炒り玉子、カリカリゴボウ、高菜漬けを盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

味付けはシンプルに創味シャンタンと、高菜の塩味だけですが、牛すじ肉の旨味が効いているので十分美味しいです。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 5847426 公開日 : 19/09/30 更新日 : 19/11/01

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