レシピ6

レシピ6

Description

中もトロトロ渋皮煮♥️

材料

1キロ
砂糖
500g
15-30g
醤油
大さじ2
大さじ1

作り方

1

写真

栗を軽く洗い穴開きの栗を除きます‼
その後多めの水に栗を浮かべ浮いてきた栗を除きます‼

2

写真

お湯に5-10分浸けると鬼皮むき易いです☆
皮を向いたら太い筋があるのですが後で処理するのでここでは無視!!

3

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その後鍋に浸るぐらいに水と重曹5-7㌘入れ火にかけます

4

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栗が踊らない程度に弱火から中火で10分煮る泡状のあくは出ますのですくいとる☆

5

写真

煮たあとは崩れないように優しく流水で流す‼
太い筋はここで爪楊枝を利用し,渋皮は指のはらで丁寧にとります

6

写真

この手順を三回優しく行い最後に1-2回栗と水のみ沸騰後5分にて、重曹を抜きます。

7

写真

鍋に栗と浸る水をいれ火にかけ砂糖を2,3回にわけいれ弱火で20ふんにつめたらできあがり‼

コツ・ポイント

しっかり丁寧に根気強く渋皮をはいであげましょう(о´∀`о)
最後の醤油みりんは味はお好みで♥️入れなくてもいいですよ‼

このレシピの生い立ち

栗が沢山あるのです好きなだけ食べたいがためにつくりましたぁ(о´∀`о)
レシピID : 5847533 公開日 : 19/09/30 更新日 : 19/09/30

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