焦がしネギ油が香る油そば

焦がしネギ油が香る油そば

Description

じっくりと焦がしたネギの香りがたまりません。材料ふたつのシンプルな麺です。

材料 (1人分)

中華そば
110〜150g
細ネギ
3本
ラード
大さじ1
醤油
大さじ1

作り方

1

中華そばを袋の表示通り茹でる。茹で上がったらザルにあげて、水で洗う。(ぬめりを取ります)

2

写真

細ネギは5cmくらいの長さに切る。

3

写真

フライパンにラードを入れ、熱し溶けて来たらネギを入れる。火は弱めの中火でじっくりとネギを焼く。

4

茹でて洗った麺に熱湯を掛けて温め、よく水気を切ってお皿に入れる

5

写真

焦げ目がついたネギと油を麺の上に盛り、醤油を掛けて出来上がり。

コツ・ポイント

食べるときによくかき混ぜてください。
途中お好みで、黒酢を数滴垂らすとサッパリと食べられます。

このレシピの生い立ち

上海で初めて食べた時、具材はネギだけなのに美味しくて衝撃を受けました(笑) よく食事の後のシメにみんなでシェアして食べていました。
レシピID : 5848158 公開日 : 19/09/30 更新日 : 19/09/30

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