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きのこは食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分け、電子レンジで2分加熱する。(茹でてもよい)
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、きのこを入れて蓋をして2分くらい蒸し焼きにする。
蓋を取り、きのこに火が通るまで炒め、白ワインを加え、塩、こしょうをする。
ドレッシングの調味料を混ぜておく。
熱いうちにドレッシングとあえて荒熱をとる。
ブロッコリーを加えて、器に盛る。