鶏だんごの白菜スープ

鶏だんごの白菜スープ

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
温かスープ

材料 (約4人分)

大葉(青じそ)
5枚(6g)
白菜
100g
鶏ひき肉
200g
おろし生姜
大さじ1
溶き卵
1/3個分
小さじ2
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ
大さじ1
大葉農家さんがつくった大葉茶
1パック(1.8g)
お湯
600cc
しょうゆ
小さじ1
塩・こしょう
各適量
水溶き片栗粉
大さじ2

作り方

  1. 1

    大葉は1㎝幅の千切りにする。白菜はざく切りにしておく。

  2. 2

    ボウルに、鶏ひき肉・おろししょうが・溶き卵・①・酒を入れてよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、大葉茶を加えて煮だす。色が出たら顆粒コンソメを加える。

  4. 4

    ②を丸く形どって加える。白菜の軸の部分も加え、大葉塩ダレを加えて煮る。

  5. 5

    鶏団子に火が入ったら白菜の葉の部分も加える。仕上げにしょうゆを加える。

  6. 6

    水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛る。

コツ・ポイント

身体があたたまるとろみつきのスープです。スープに塩ダレを使うことにより、より大葉を感じられるお料理です。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 5849682 公開日 : 19/11/04 更新日 : 19/11/04

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