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さつまいもは皮のまま1㎝厚さの輪切りにして水にさらす。
底の厚い鍋に1をできるだけ重ならないように並べ、●を加えて火にかける。
時々、さつまいもを裏返したりしながら、汁気がなくなるまで煮る。
鍋のまま冷まして味を含ませる。清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で保存する。
※水とみかんジュースは、2対1の割合で入れる