紅茶のシフォンケーキ(21cm型)
☆びわクッキー☆
作り方
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1
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卵を卵黄と卵白に分けます。卵白に卵黄が入り込むと失敗の原因になるので気をつけましょう。
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2
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ハンドミキサーで卵白を混ぜていきます。ある程度泡立ってきたら砂糖2/3(80ｇ)を3回に分けて入れます。
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3
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ツノが立つようになったらokです。
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4
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卵黄に残りの砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜていきます。
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5
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耐熱容器に水と紅茶(パックから中身を出す)を入れ、600Wで1分間レンジで温めて置いておきます。
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6
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オーブンを170度に予熱します。
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7
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4にサラダ油と5(色がちゃんと出てきたらok)を入れてよく混ぜます。
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8
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強力粉とベーキングパウダーを振るっていれ、よく混ぜます。
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11
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高い位置から型に流し込み、3回ほど上から落とします。
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12
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170度で35分焼きます。
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13
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焼きあがったら瓶などを使って逆さまにし、数時間冷まします。(ほんのり温かさが残る程度)
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コツ・ポイント
メレンゲはしっかり立ててください！メレンゲ作りに失敗すると、萎んだシフォンケーキになってしまいます…
このレシピの生い立ち
母に作るため
☆びわクッキー☆
