はなびし草のコーン卵スープ中華風

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 コーンスープを中華味にして卵の白身をたっぷり入れたスープです。最後に浮かせるのは、パセリじゃなくて、青海苔だったりするんです♪

材料 (4~5人分)

コーン缶(クリーム)
大1缶
4~5人分
少々
卵白
5個分
青海苔
少々

1

中華スープの素で少し濃い目にスープを作り、コーン缶と塩を入れ、弱火で温めながらよく混ぜる。

2

沸騰したら卵白を少し泡立てたものを流しいれます。
弱火で、そっとゆっくりかき混ぜていき、濃度がついて重たくなったら、火を止める。

3

器に注ぎ、青海苔を浮かせて、出来上がり。

コツ・ポイント

 コーン缶が、クリームタイプで焦げやすいので、出来上がるまでやさしくかき混ぜてくださいね。

このレシピの生い立ち

 白身があまって冷凍したのですが、使い道が決まらず困っていたら、メンバーさんにヒントを頂き、イメージは違うけど、おいしいスープになりました。ありがTOHさん。なんちゃって・・・。
レシピID : 58506 公開日 : 02/06/26 更新日 : 02/06/26

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