鶏むね肉のトマトのりたま和え

鶏むね肉のトマトのりたま和え

Description

のりたまの存在感を感じるサッパリ夏感のある
水晶鶏アレンジレシピ
なんだか懐かしい様な味をお楽しみ下さい

材料

鶏むね肉
大さじ2杯
トマト
1個
のりたま
大さじ1杯弱
ぽん酢
大さじ1杯
小さじ1杯

作り方

1

写真

いわゆる水晶鶏を作ります
繊維に沿って鶏むね肉を削ぎ切りにしたら片栗粉をまぶします
※繊維に沿うのは重要です

2

写真

余分な粉はパンパン叩いておとします
沸騰したお湯で茹でます
くっつかない様に優しく箸で混ぜたり

3

写真

3分程茹でたらすぐに冷水にさらします
余計に熱が入らない様にですね

4

写真

トマトを粗みじん切りにします

5

写真

ペーパーで優しく水気を拭き取ります
これが水晶鶏ですね

6

写真

水晶鶏にトマト、のりたま、ぽん酢を混ぜ合わます

7

写真

ごま油をかけて完成

コツ・ポイント

・水晶鶏は茹ですぎ注意
・箸で軽く触って火が通ってるか確認しましょう
・ガシガシ混ぜたりガシガシ拭いたりすると表面の片栗粉が取れてそれはもう水晶鶏ではないです

このレシピの生い立ち

鶏むね肉レシピ
のりたまアレンジレシピ
レシピID : 5850709 公開日 : 19/10/06 更新日 : 19/10/06

このレシピの作者

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井21のめめし飯』
http://best-times.jp/articles/-/6079
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