簡単に美味しい♪【ガーリックポテトフライ

簡単に美味しい♪【ガーリックポテトフライの画像

Description

カリホクなポテトに、ガーリックパウダーとパルミジャーノを塗した、ついつい止まらなくなるポテトフライです。

材料 (出来上がり量=画像量)

2個(300g)
大匙2
大匙1.5
●塩
小匙1/2
●ホワイトペッパー
しっかりめ
揚げ油
適量
◯ガーリックパウダー
小匙1.5
◯チリパウダー
小匙1/2

作り方

  1. 1

    じゃがいもは、皮を剥いて8等分のくし切りにして、水に5分程晒す。水気を切って、水気を拭き取る。

  2. 2

    写真

    ポリ袋に●を合わせる。1を加えて口を閉じ、全体に振る。

  3. 3

    ボウルに◯を合わせておく。

  4. 4

    写真

    揚げ油を160℃に熱して、2を(余分な粉を落として)揚げる。5〜6分して爪楊枝がすうっと通る様になったら油からあげる。

  5. 5

    揚げ油を190℃に熱し、4をサッと(20〜30秒程度)揚げ、油を切る。

  6. 6

    写真

    5が熱いうちに3に加えて、全体に混ぜ合わせる。パルミジャーノを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

  7. 7

    写真

    フライドガーリックを振る。

コツ・ポイント

じゃがいもは、今回「とうや」を使用しました。

皮は、好みで剥かずに使用しても◯です。

ガーリックパウダーは多めです。小匙1程度でも十分美味しいです。

このレシピの生い立ち

にんにくとじゃがいもが大好きなので。
2度揚げしてカリホクに。たっぷりのガーリックパウダーにチリパウダー・パルミジャーノもプラスして、香り・旨みたっぷりに作るのが好きです。
レシピID : 5851422 公開日 : 19/10/04 更新日 : 19/10/04

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