鮭白子の和風ソテー

Name: 鮭白子の和風ソテー
Ingredients: 鮭の白子 約200g; 塩、胡椒 適量; 玉ねぎ 1/2玉; えのき 1/2袋; サラダ油 大さじ1杯弱; 酒 大さじ1杯; 白だし 大さじ2杯; ブラックペッパー お好みで

Description

安価で入手しやすい鮭の白子
ゴリゴリにペッパーを効かせるとトロリととける感じにピリッも風味が合わさって絶品

藤井２１

材料

鮭の白子

約200g

塩、胡椒

適量

玉ねぎ

1/2玉

えのき

1/2袋

サラダ油

大さじ1杯弱

酒

大さじ1杯

白だし

大さじ2杯

ブラックペッパー

お好みで

作り方

1

鮭の白子です
比較的安価で入手もしやすいです
2

筋に血が残っている事があるので指で軽く押し出しながら流水で洗います
3

一口サイズにぶつ切りにして塩、胡椒で下味
4

野菜も適当に切っておきます
玉ねぎを薄切り
5

えのきは半分に
6

フライパンに油を引いてまずは野菜を炒めます
7

玉ねぎが透き通ってきたら鮭の白子、酒、白だしを加えます
8

蓋をして火を弱めて蒸し焼きに
9

白子に火が通って来るとひと回り小さくなって色もピンクぽい感じから白になります
10

仕上げに粗挽きのブラックペッパーを山ほどかけて完成

コツ・ポイント

・筋は取り除かずにそのまま調理してますが気になる人は排除して下さい
・食感がやや変わります

このレシピの生い立ち

鮭の白子レシピ

レシピID : 5852409 公開日 : 19/10/03 更新日 : 19/10/03

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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