さば缶の酢豚風

さば缶の酢豚風

Description

コープいしかわ「ヘルシーレシピコンテスト」優秀賞レシピ
定番酢豚がサバ缶で!キウイ、アボカドも使ってヘルシー度up!

材料 (2人分)

さば水煮缶
1缶
にんじん
中1/2本
玉ねぎ
小1/2個
ピーマン
1/2個
赤ピーマン
1/2個
黄ピーマン
1/2個
アボカド
1/2個
キウイ
1/2個
少々
少々
甘酢あん
 トマトケチャップ
大さじ1
 砂糖
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
 酢
大さじ1
 水
大さじ1
小さじ1/2

作り方

1

さば水煮をキッチンペーパーにのせ、少し汁を切り、食べやすい大きさに切る。片栗粉をまぶして170度でカラッと揚げる。

2

にんじんは乱切りにして茹でておく。
玉ねぎ・各ピーマン・アボカドはさばと同じ大きさに切っておく。

3

フライパンにオリーブオイルを熱し、刻んだにんにく・しょうがを炒めて良い香りが立ったら、玉ねぎ、各ピーマンを加えて炒める。

4

3に2のにんじんとアボカド・キウイも加えてさっと炒め、混ぜ合わせた甘酢あんの材料を加える。

5

4が煮立ってきたら1のサバを加えてからめる。

コツ・ポイント

調理時間の目安20分

このレシピの生い立ち

サバはカリッと揚げること。どんなお野菜にも合います。(じゃがいも・キャベツ・ごぼうなど)
 甘酢あんさえ作っておけばいつでも簡単に作れます。
レシピID : 5852486 公開日 : 19/10/03 更新日 : 20/01/22

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