甘夏のコンフィチュール（ジャム）

甘夏に塩をまぶしてこすり、水洗いする。

保存ビンは煮沸消毒しておく。

甘夏の皮に十文字に切れ目を入れ、中身は取り出す。

取れたところの写真です。

【５】の皮を細く切り、お鍋に入れる。（厚手の鍋があればそれを使ってください）

甘夏の中身も取り出し、お鍋に入れる。砂糖とオレンジジュースも入れて、しばらくおいておく。（時間がなければおかなくても大丈夫です）８こ分の甘夏で、２３００ｇほどあったものが、皮５３０ｇ、中身１１５０ｇぐらいになっていました。

焦がさないようにだけ注意しながら４０～５０分煮詰める。
途中、アクが出てくるようなら取る。（泡は出てきても、アクはそんなに出てこないと思いますが）

煮詰まってきたら、水分を少し残したぐらいで火を止める。
（お好みの硬さでOKです）
【２】の保存ビンを乾かしたものに入れて完成！

た～ぷりのせても、ほろ苦い甘さが美味しくていくらでも食べられます♪