骨付き鶏とカリフラワーの煮込み

骨付き鶏とカリフラワーの煮込み

Description

鶏骨付き肉とカリフラワーを煮込みました。カリフラワーって煮込むとこんなに美味しいんだ!(^○^)と発見できた一品です。

材料 (4人分)

鶏骨つきぶつ切り肉
300g
カリフラワー
1/2株
玉ねぎ
1/2個
1かけ
バター
大さじ1
1カップ
適量

作り方

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材料

2

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鶏肉は袋に入れ塩小さじ1弱を揉み込み口を閉じて冷蔵庫で一晩おく。

3

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カリフラワーは小房に分けて幅5mmにカット、玉ねぎは粗いみじん切り、にんにくは半分にカットする。

4

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2の鶏肉をさっと洗って水気を拭く。

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鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、かおりがしてきたら鶏肉を皮目を下にして焼く。

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焼き色がついたら一旦取り出す。

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鍋にバターを加え中火で玉ねぎを炒める。

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玉ねぎが透き通ってきたらカリフラワーを加えさっと炒め、

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5の鶏肉を入れ、水1.5カップを加えて蓋をし、

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煮立ったらアクをすくい、再び蓋をして弱火で20分煮込む。

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生クリームを加え、蓋を少しずらしてのせ、

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ごく弱火で10分煮たら塩で味をととのえる。

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器に盛り、出来上がり!

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—- アレンジメニュー —-
残ってしまったクリームスープにソーセージとパスタを加えてクリームスープパスタを作りました!

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茹でたパスタを入れます。

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茹でたソーセージをカットして入れて…

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塩、胡椒で味を調えたら出来上がり。

コツ・ポイント

クリームスープが余ったら是非パスタソースとして使ってみて下さい!

このレシピの生い立ち

鶏肉をクリーム煮する料理は幾つか作っていて、カリフラワーをクリーム煮にするのはやってみたかったお料理。この二つを同時にやってみました!
レシピID : 5853159 公開日 : 19/10/04 更新日 : 19/10/06

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