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半熟卵を作ります。沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を人数分入れて7分ゆでる。冷水にとって冷まして殻を剥いておく。
○の調味料と玉ねぎを入れて5分煮る。
牛バラ肉をほぐしながら入れる。灰汁が出るので取り除く。落とし蓋をして弱めの中火~弱火で15分加熱。
3を一旦冷ましている間に、長芋を2センチ×1センチぐらいに切って叩いた梅干しと和える。
盛り付けて出来上がり!!ごはんに細かく刻んだ紅ショウガを混ぜても美味しいです。