かんたん!ゴーヤ漬け

かんたん!ゴーヤ漬け
材料さえ揃えば、すぐに出来る一品です。
シャキシャキした歯触りと、ニンニクの香りで頂きます!

材料 (4人分?)

ゴーヤ
中1本
1かけ
100cc
しょうゆ
50cc
みりん又は酒
50cc

1

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ゴーヤは縦半分に切り、3~5㎜の薄さにスライスする。

2

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沸騰したお湯に入れて、約1分茹でる。このくらいの方がシャキシャキ歯触りでオススメ。(苦いのが苦手な人は30秒余分に茹でる)

3

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漬けダレを密封容器に入れて混ぜる。(辛口なら酒で、甘口ならみりん使用)ニンニクは生を千切りにする。

4

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お湯を切ったゴーヤを漬けダレに漬けて、冷めたら冷蔵庫で保存。30分したら食べられます。(冷蔵保存で3~4日が目安)

コツ・ポイント

面倒だと思ったらめんつゆ+にんにくだけでも大丈夫(やや甘め?)です。
ゴーヤの量を増やしていっぺんに作ると、最初の浅漬けと最後のシッカリ漬けと楽しめます♪

このレシピの生い立ち

ゴーヤチャンプルーで余ったゴーヤを使って、簡単に沢山作れるもの=漬け物に辿り着きました。かなり気に入って昨夏は毎日食卓にありました。チャンプルーより出番多かったです(笑)
レシピID : 585397 公開日 : 08/06/24 更新日 : 08/06/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

209 (181人)

18/09/02

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いい苦味で食べやすく塩揉みきゅうりを残り汁に追加でりぴだよ!

eiyoushi

ありがとうございます♪きゅうりリピもなんて、こちらこそです!

18/08/25

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しっかりつけて苦味にまけないように食べれたらと(*^^*)

eiyoushi

ありがとうございます♪実はゴーヤ苦手組で考えたのです(^^)

18/08/20

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今年もこれを作る季節が来ました!美味しく食べています!

ふーねえちゃん

ありがとうございます♪今年「も」という嬉しい言葉、感謝です!

18/08/14

写真

おいしそう!レシピありがとうございました

さりーめる

ありがとうございます♪好みの漬け具合を見つけてくださいね^^

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tiha 2008年07月04日 18:17
ねこますたーさん、こんばんは♪
eminaちゃんのつくれぽ見て、ちょうど半端なゴーヤがあったので
早速作ってみました。
ゴーヤの苦味が効いて大人味の漬物って感じですね♪
次は大量に作って、味の変化も楽しみたいと思います。
素敵レシピを、ありがとうございました+.゜ヽ(*´∀`*)ノ゜.+
ねこますたー 2008年07月04日 23:38
作って頂けて嬉しいです。
内輪ではけっこう評判だったので思い切って載せてよかったです!
どんどん自分の味に仕上げていってくださいね♪
doiko 2008年07月11日 08:11
ねこますたーさん はじめまして♪

ゴーヤのレシピを探してて、こちらへたどり着きました。
一つ質問です~調味料のめんつゆは濃縮?ストレート?
どちらでしょうか?
よろしくお願いします (●^o^●)
 
ねこますたー 2008年07月11日 09:24
こんにちは♪
ご質問のめんつゆですが、一般的な濃縮タイプです。
ちなみに私が使用したのは「本つゆ」でした。
各社それぞれ甘みとか違うので、色々と試してみてください(^^)
doiko 2008年07月29日 18:35
ねこますたーさん こんにちは~☀

先日は、麺つゆのアドバイスありがとうございます!
我家も「本つゆ」を愛用しています。
もう何度も作っていますが、いつも売り切れて写真が撮れませんでした。
今回は、食べる前にパチリ☆
ゴーヤのなんともいえない食感がとっても美味。
お酒のあてにも重宝しています!

美味しいゴーヤ漬け、ごちそうさまです (●^o^●)
 
Profile マメタンク 2008年08月08日 05:01
主人から常備菜に!!と言われる好評っぷりでした♪お酢と唐辛子もプラスしました☆
漬け汁も炒め物に活用しちゃぃました(´∀`*)v
ごちそうさまです。・゚・(ノ∀`)・゚・。
ねこますたー 2008年08月08日 09:19
こんにちは♪
応用編まであって嬉しいです!お酢も唐辛子も食欲増進で夏にはもってこいな味ですよね。
こちらこそ、ありがとうございました(*^^*)