【使い切り】トマトの豆苗お味噌汁

【使い切り】トマトの豆苗お味噌汁

Description

安くて美味しい旬の時期、サラダだけでは使い切れない時にオススメ。食材を無駄なく使う簡単・美味しいレシピ。

材料 (2人分)

トマト
小1個
たまねぎ
1/4個
豆苗(トウミョウ)
1/4袋
みそ(お好みのもの)
大さじ1~2
300ml

作り方

1

トマトは1㎝角に切る。たまねぎは縦に薄切り。豆苗は根を切り長さ半分に切る。

2

鍋に出汁、たまねぎを入れてひと煮立ちさせて弱火にし、たまねぎが柔らかくなるまで加熱する。

3

トマトと豆苗を入れてひと煮立ちしたら火を止め、みそを溶かし入れ器に入れる。

コツ・ポイント

トマトの爽やかな酸味でさっぱりとし、冷めても美味しいおみそ汁。夏バテぎみで食欲のない時は冷たくしてどうぞ。
1人分の栄養価:エネルギー38kal、食塩相当量:1.2g、1人分の野菜量:70g

このレシピの生い立ち

野菜ソムリエ上級プロ、西村秋保氏考案レシピ
詳しくは京都府食の府民大学「使い切りクッキング」の動画をご覧ください
http://www.pref.kyoto.jp/fumindaigaku/kouza/kouza_02.html
レシピID : 5854263 公開日 : 19/10/09 更新日 : 19/10/09

このレシピの作者

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