野菜たっぷりのカニ鍋

野菜たっぷりのカニ鍋

Description

野菜たっぷり、カニの旨味たっぷりのお鍋。
日本酒と合わせて、ほっこりと秋の夜長を楽しめます。

材料 (2~3人分)

生ずわいがに
300g程
春菊
2束
えのき
1束
長ネギ
1/2本
豆腐(絹)
1丁
人参
5cm程
■出汁
2.5カップ
昆布
5cm程
かにの肩肉
4個程
大さじ1程
小さじ1程
■お好みで
ポン酢、ネギ等

作り方

1

写真

今回は「カット不要 生ずわいがに」を使用しました。

2

お鍋に昆布と水とカニの肩肉を入れ、弱火にかけ出汁をとります。
薄口しょうゆ、みりんで味をととのえます。

3

野菜をカットします。
春菊:茎を洗い6cm程にカット
えのき:石突をカット
長ネギ:斜めにカット
人参:花形にカット

4

豆腐は食べやすい大きさにカットします。
お鍋に具材を入れ、軽く煮立たせ、ポン酢などで頂きます。

コツ・ポイント

生がには長時間置いておくと黒く変色する事があるので、食べる直前に解凍してください。
また、加熱のし過ぎも身が縮みますのでご注意を。

昆布は再度にハサミで切り込みを入れると出汁がよくでます。時間があれば水に1時間程つけておいてください。

このレシピの生い立ち

涼しくなってきたので、やっぱりお鍋!という事で、カニ鍋を作りました。シメの雑炊も美味です☺
https://linktr.ee/seafoodhonpo
レシピID : 5854335 公開日 : 19/10/04 更新日 : 20/03/27

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