麻婆青椒茄子(茄子の肉味噌炒め)

麻婆青椒茄子(茄子の肉味噌炒め)

Description

茄子が美味しい季節はやっぱり麻婆茄子ですね。

材料 (3人分)

茄子
3個
万願寺とうがらし
4本
挽き肉
200g
レタス
3枚
✩豆板醤
小匙1
✩甜面酱
大匙1.5
✩味噌
大匙1
✩胡麻油
大匙2
醤油
少々
1片
♡中華スープ粉
大匙1
♡水
100cc位
水溶き片栗粉
適量

作り方

1

茄子、万願寺とうがらしは好きな形にカットする。

2

✩を混ぜ合わせて調味料の準備をし、鍋に油を引き、挽き肉と✩を炒めます。(肉味噌の完成)

3

肉味噌は一旦取りだし、鍋を綺麗にしたら、弱火でにんにくと生姜を炒めます。

4

にんにくの香りが出たら茄子と万願寺とうがらしを炒めます。

5

取り出しておいた肉味噌を一緒に炒めます。その後、渇いてくるので水で溶いた中華スープを足して炒めます。

6

醤油や酢を使い、味を整えたら水溶き片栗粉で軽くとろみをつけたら完成です。

7

お皿にレタスを敷いて盛り付けましょう!

コツ・ポイント

まずは肉味噌を作り、野菜とは別々に炒めましょう。

このレシピの生い立ち

万願寺とうがらしを買ってきたので。
レシピID : 5854957 公開日 : 19/10/18 更新日 : 19/10/18

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