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バルサミコソースの⭐こってりトンテキ⭐

バルサミコソースの⭐こってりトンテキ⭐の画像

Description

赤ワインとバルサミコ酢で奥深い、醤油ベースの甘酸っぱいタレが豚肉とよく合います⭐
おもてなしにも♪
甘めの味付けです♡

材料 （2～3人分）

豚肉肩ロースブロック
300～350g
塩コショウ
少々
薄力粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
⚪バルサミコ酢、醤油、蜂蜜
各大さじ1
⚪赤ワイン
大さじ2
⚪砂糖
少々～大さじ1/2 ※コツ参照
⚪ニンニク
少々
⚪ブラックペッパー
少々

作り方

  1. 1

    写真

    お肉の脂身と赤身の境目を包丁でブスブスとさして、包丁の背で叩く。

    1.5～2cm幅位に切り、塩コショウをし5分ほどおく

  2. 2

    写真

    薄力粉を薄くまんべん無くまぶし、油を敷いて、弱火～弱めの中火で焼き色が付くまで焼く。

  3. 3

    写真

    ひっくり返し、蓋をして弱火で3分焼く

  4. 4

    写真

    蓋をとって、揺らしながら強めの中火で15秒焼く

  5. 5

    写真

    一旦お皿に移す。

  6. 6

    写真

    肉を焼いたフライパンの余分な油があれば軽ーくふき、⚪を全て入れ煮詰める。

    油は綺麗に拭き取らないで⭐

  7. 7

    写真

    タレが煮詰まったら、火を止め肉を戻し、タレを絡めて、出来上がり♪

コツ・ポイント

我が家は砂糖大さじ1/2で、甘めです。
お好みで砂糖の調整お願いします。

お肉は火が強いと硬くなりますので、弱めで根気よくお願いします。

このレシピの生い立ち

我が家の人気メニューです。
レシピID : 5855596 公開日 : 19/10/05 更新日 : 19/10/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年4月26日
写真
ハチワレねこ
ちょっとお洒落なお味がしました！ バルサミコ酢常備しとくもんです
2019年12月9日
初れぽ
写真
ねこのガストン
美味しくいただきました。ありがとう(^.^)
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ムマコ
バルサミコソースの⭐こってりトンテキ⭐
by ムマコ