肉そばの画像

Description

沖縄そばといえば、三枚肉にかまぼことステレオタイプになりがちですが、こんなのもありです。
北部の前田食堂の肉そばを真似っこしてみました。

材料 (1杯分)

50g
1袋
沖縄そば
1袋
濃縮沖縄そばスープ
1食分
2本
顆粒鶏ガラスープの素
少々
少々
胡椒
たっぷり
コーレグース
お好みで

作り方

  1. 1

    牛肉は1cmくらいの千切り、ニラは5cmくらいに切っておく。
    麺を温める用のお湯をたっぷり沸かし、それとは別にスープ用のお湯を350ml沸かす。

  2. 2

    麺用のお湯が沸きそうになったら、炒め鍋に油を熱し、にんにく、肉を炒め、肉に半分火が通ったらもやしをくわえ炒める。もやしに油が回ったら、ニラをくわえ、鶏ガラスープの素、塩胡椒で味付けし、そばスープと熱湯をくわえる。

  3. 3

    炒め鍋にスープを入れると同時に、麺を湯に入れ温め、ザルにあけて水気を切ってからどんぶりにスープと具といっしょにもる。トップに紅ショウガをのせ手できあがり。

コツ・ポイント

もやしのシャキシャキを保つ。
前田食堂風にするならもやしを天高く盛りつける。

このレシピの生い立ち

本島北部の前田食堂で食べた肉そばに衝撃を受けて、最近、家で沖縄そばといえばこれが定番です。
自家製コーレグースをたっぷりかけていただきます。
レシピID : 585593 公開日 : 08/06/05 更新日 : 08/06/05

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