ヨーグルトメーカーで塩分6.4%の醤油麹

ヨーグルトメーカーで塩分6.4%の醤油麹

Description

ヨーグルトメーカーなら塩分濃度6.4%の醤油麹が簡単に出来上がり。
調理で使う時は具材100gに対して醤油麹10gを。

材料

乾燥米麹
200g
醤油
200g
100g

作り方

1

醤油麹を作る容器(私はヨーグルトメーカー付属品で)は消毒しておく。
乾燥米麹、醤油、水を入れてよく混ぜる。

2

ヨーグルトメーカーにセットして、60℃で6時間で設定。→完成!

3

(私が使用した米麹のパッケージによると冷蔵庫で3ヶ月保存可)

コツ・ポイント

無添加の美味しい醤油を使うこと。

このレシピの生い立ち

ヨーグルトメーカーを活用しようと思って色々試しています。
レシピID : 5856535 公開日 : 19/10/06 更新日 : 20/01/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」