市販ルーでレストラン級ビーフシチュー♡

牛肉は適当な大きさにカットして、ひたひたの赤ワインに一晩つけておきます。漬け込んだ赤ワインも煮込む時に使います。

じゃがいもは皮を剥いて半分に切ります。にんじんも皮を剥いて大きめに切ります。玉ねぎも大きめに切ります。

油を敷いて熱したお鍋にたまねぎをいれ、にんじん、じゃがいもも加え炒めます。

④の鍋に赤ワインを(漬け込んだ'ワインと合わせて300cc)とお水、ローレルの葉を入れて蓋をして、中火にかけます。

沸騰始めてから弱中火で15分くらい煮ます。その後火を止めてお鍋をタオルなどで巻いて保温して、冷めるまで放置します。

蓋を開け、もう一度弱火で火をつけ、市販のルーを割り入れます。ルーがちゃんと溶けたら弱火でとろみが出るまで煮込みます。

2020.12 内容改定しました。