牛すじ出汁で超簡単おでん♡

まず、おでんの鍋に使う土鍋または普通の深めの鍋にaを全て入れ１時間煮込みます。
火は中強火。

この時、アクが少し出るので取り除いてください。
１時間は煮たいので水が全て蒸発しない程度で火加減調整して下さいね。

１時間煮るとこんな感じに水も減っています。

１時間牛すじを煮込んだら牛すじのみを取り出し食べやすい大きさに切って鍋に戻してください。
調味料cを全て入れます。

そして、牛すじの鍋に先程鰹節で作った、だし汁を鰹節ごと全て入れます。

あとは、好きな具を入れて煮込みます！
２時間から３時間程煮込みます。

完成です！

おでん汁が無くなってきたら
鍋に水とダシを入れたものを作りそちらで出汁を追加してください。

煮込んでる間も水分が減るので
追加のだし汁1を足しながらやると良いです。

牛すじが冷凍の場合は自然解凍をし、そのまま茹でて下さい。

生の牛すじはそのまま茹でて下さい。

下処理いらずです。

新しい水と酒をたっぷり入れ沸騰後またぶたモツを入れ沸騰させる。
2、3回それを繰り返します。
簡単な下処理でOKです。

練製品はザルに全て入れ、熱湯をかけて油を流してから鍋に入れて下さい。