エリンギの豚肉巻き☆トマト煮込み
Description
豚肉とキノコで旨煮たっぷりのトマト煮込みが出来ます！出来たて熱々はご馳走です♪♪
お料理ニャロメ
材料
（2人分）
150〜200g
2本.大
小さじ2
塩コショウ
各少々
ガーリック粉末
お好みの量
4個.大
少々〜
オリーブオイル
大さじ1
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調味料
赤ワイン(白でも)
1/5カップ
野菜ジュース
約200cc.1缶
トマトケチャップ
大さじ1
トンカツソース(中濃でも)
大さじ1
コンソメ顆粒
小さじ1
砂糖
少々
お好みの量
＊タバスコ
お好みで
作り方
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1
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エリンギは横半分に切り、1センチ幅に切る。
トマトは少し大きめなので、半分に切りました。
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2
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豚肉に塩コショウ・ガーリックをかける。
エリンギを2本のせて巻いていく。
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3
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こんな感じで10個出きました。
小麦粉を全体に満遍なくまぶす。
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4
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フライパンを温め油をひき、豚肉を入れ中火で全体に焼き色をつける。
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5
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ワインを入れ30秒強火で加熱する。調味料・トマト・セロリの葉(なくてもいいです)入れ、約15分程煮込む。
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6
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こんな感じに仕上がりましたが、もう少しトマトが煮崩れてもいいです。
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7
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お皿に盛り付け、お好みで粉チーズ・タバスコをかけて出来上がり♪
パセリが好きな方は掛けてみて下さいね。
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8
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エリンギの他、舞茸やしめじでも美味しくいただけます♪
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9
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クック2U53KYさんが、トマトソースで作ってくださいました。ありがとうございました♡
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コツ・ポイント
お肉は食べやすいように一口大にしました。野菜ジュースとコンソメで旨味が出ます。熟れすぎたトマトも活用して下さい。砂糖を少し入れると、酸味が和らぎます。
このレシピの生い立ち
トマト煮込みは時々作るのですが、今回はキノコを豚肉に巻いて仕上げました。
