シャキッふわ☆青じそ蓮根つくね☆

Name: シャキッふわ☆青じそ蓮根つくね☆
Yield: 3〜4人分
Ingredients: 鶏ひき肉 400g; 蓮根 200g; 青じそ 10枚; ごま油 大さじ1; 卵黄 人数分; ☆片栗粉 大さじ2; ☆マヨネーズ 大さじ2; ☆鶏ガラスープの粉 小さじ2; ☆おろし生姜 小さじ1; ☆塩胡椒 少々; タレ; 醤油、酒、みりん 各大さじ2; 砂糖 大さじ1

Description

マヨネーズ効果でふっくら♡蓮根の歯応えがシャキッと美味しい^_^☆☆☆鶏ひき肉でヘルシーな青じそつくね♪

マカロン♡♡♡

材料（3〜4人分）

鶏ひき肉

400g

蓮根

200g

青じそ

10枚

ごま油

大さじ1

卵黄

人数分

☆片栗粉

大さじ2

☆マヨネーズ

大さじ2

☆鶏ガラスープの粉

小さじ2

☆おろし生姜

小さじ1

☆塩胡椒

少々

■ タレ

醤油、酒、みりん

各大さじ2

砂糖

大さじ1

作り方

1

蓮根は、粗みじん切りにする。
2

ボールに鶏ひき肉、☆を加える。
3

粘り気が出るまで混ぜる。
4

青じそくらいの大きさに丸く形成し、青じそでタネを覆う。
5

タレを全て合わせて混ぜておく。
6

フライパンにごま油を回し入れ加熱したら青じそを下側に焼いていく。
7

途中、蓋を閉め外側に火が通り、縮んできたら裏返す。
8

焼き色がついたら裏返す。
9

タレを加える。
10

両面、タレにとろみがついてくるまで絡めていく。
11

卵黄と一緒につけて召し上がれ☆

コツ・ポイント

マヨネーズを加えることで鶏ひき肉のパサパサ感がふっくらとします。蓮根は、粗みじん切りにすることで食感が楽しめます☆☆☆タレはとろみがつくまでよくからめること。

このレシピの生い立ち

家に生えていた青じそがあったので秋で旬な安く新鮮な蓮根を入れたつくねを作ろうと思いました^_^☆

レシピID : 5857495 公開日 : 19/10/07 更新日 : 19/10/07

このレシピの作者

マカロン♡♡♡

@cooking.macaron9(みさこママ|旬の食材で一生物レシピ)クックパッドアンバサダー☆レシピ本、7冊掲載✨看護師☆家庭菜園と料理が趣味！旬な安い食材を使って時短！簡単！節約レシピを投稿中♪つくれぽが来るのが嬉しくて、毎日の仕事や料理の励みになっています✨2歳と0歳の2人の育児に奮闘中、義母と同居中のため子供から大人まで喜ぶような幅広い料理を投稿しています♪