本格ブランマンジェ

本格ブランマンジェ

Description

本格的なフレンチデザート
「ブランマンジェ」のレシピをご紹介します(*´꒳`*)
デザイン提供者: suzuharu様

材料 (4人分)

牛乳
400cc
砂糖(上白糖)
60g〜80g
お好みのジャム
適量
お好みのフルーツ
適量

作り方

1

板ゼラチンを水で浸し、水気をとって準備しておく。
バニラビーンズの種をとっておく。

2

生クリームは6分立てにしておく。
(※砂糖は入れません)

3

片手鍋に牛乳、砂糖を入れ、60℃(弱火)くらいを保ちながら砂糖を溶かす。

4

火を止めて、バニラビーンズと板ゼラチンを入れる。
板ゼラチンが溶けたら、ざるで濾し氷水で20℃前後まで冷やす。

5

お好きな容器に、冷やした④を流し入れ、冷蔵庫で半日または一晩冷やす。

6

お好みのジャム、フルーツを盛り付けたら完成〜♪
《私のお勧めはマンゴーかパッションフルーツです(*´∇`*)》

コツ・ポイント

生クリームは泡立てすぎてしまうと、
固める際に牛乳と分離して層になってしまうため
注意してください!
(私はそれで何度も失敗しました…orz)
バニラビーンズがなければ、
バニラエッセンスだけでも十分美味しいです☆

このレシピの生い立ち

何度も改良を重ね、
自分好みのブランマンジェを考えました〆☆
レシピID : 5857856 公開日 : 19/10/07 更新日 : 19/10/07

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