きのこ汁★シメジとエリンギ

きのこ汁★シメジとエリンギ

Description

切り干し大根を使うことにより、カルシウム、鉄分、食物繊維たっぷりのみそ汁になっています。

材料 (4人分)

シメジ
300g(1パック)
エリンギ
100g(2本)
切り干し大根
10g
万能ネギ
50g
600cc(3カップ)
麹みそ
20g(小さじ4)

作り方

1

切り干し大根は水で戻し、刻んでおく。

2

万能ネギは小口切り、シメジ、エリンギは石づきを取り、小房にする。

3

鍋にだし汁を入れ、切り干し大根、シメジ、エリンギを煮る。

4

みそを溶いて、ネギを散らす。

5

写真

※このメニューは、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」の献立の一品です。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量115g、食塩相当量0.3g、エネルギー38kcal(1人分当たり)です。

このレシピの生い立ち

横瀬町食生活改善推進員協議会から提供された献立「秋鮭のマヨネーズ焼き~野菜添え~の定食」の汁物です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索!
レシピID : 5858351 公開日 : 19/10/25 更新日 : 19/10/25

このレシピの作者

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん!公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/12/09

First tsukurepo mark
写真

切り干し大根の出汁とシャキシャキが美味しかったです♪

まみぃぃぃる