昆布巻き天ぷらうどん

昆布巻き天ぷらうどん

Description

お土産で人気の『鮭の昆布巻き』を天ぷらにしました。これからの季節温かいうどんと一緒にどうぞ。

材料 (2人分)

鮭昆布巻
2本
2個
天ぷら衣
適量
適量
うどん
2玉
つゆ
800㏄(1人前400㏄)
【温かいつゆ】
鮭ぶし出汁
700㏄
蕎麦かえし
100㏄
【基本の蕎麦かえし】
醤油
1ℓ
100㏄

作り方

1

写真

『鮭の昆布巻』
各種 今回はこの商品を使いました。

2

写真

昆布巻を食べやすい大きさに切り天ぷら衣をつけて175℃の油で1~2分揚げます。卵黄も同様に揚げます。

3

うどんを茹で温かいつゆをかけて2をのせて出来上がりです。
お好みで『鮭けずり節』薬味を添えてください。

4

『蕎麦かえし』
鍋に味醂を入れアルコールを飛ばし砂糖を入れ煮溶かします。醤油を合わせ冷まします。容器に移し保管します。

コツ・ポイント

『蕎麦かえし』は常温で1か月くらい持ちます。そばつゆだけでなく、煮物や魚の煮つけなどにお使いいただけます。
鮭ぶし出汁は『鮭ぶしだしパック』2パックを800㏄の水で沸かし作ったものです。

このレシピの生い立ち

鮭と天ぷらを考えているときに出来ました。
レシピID : 5858360 公開日 : 19/11/06 更新日 : 19/11/06

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