簡単!手軽に!蓮根の挟まない揚げ♪

簡単!手軽に!蓮根の挟まない揚げ♪

Description

このままでおいしい!面倒くさくないように簡単にしてみました。

材料 (4人分)

蓮根
一節
酢水
酢(少し)水(浸かる位)
豚ひき肉
200g
塩こしょう
各少々
少々
玉子
1個
小麦粉
カップ1
大さじ2
適量
醤油またはめんつゆ
適量

作り方

1

蓮根の皮をピーラーで剥き、1㎝位の幅に切る。

酢水に浸けておく。

2

豚ひき肉に塩こしょう、ナツメグ、玉子を入れ良く混ぜる。

3

フライパンにサラダ油(分領外)を入れ、火を点ける。(170℃まで)

4

写真

ちょっともったりするくらいまで、小麦粉、片栗粉、水を混ぜる。

具に絡むようにもったりさせるくらいにする。

5

写真

蓮根の酢水を捨て、ひき肉を蓮根に乗せ、蓮根の穴に押し込み、平たくする。

6

写真

くぐらせ

7

写真

揚げる。
両面焼ければできあがり!

8

写真

おまけ。

衣が余ったら、余ってる野菜等を入れる。

今回は玉ねぎと紅しょうが。

9

写真

お玉に取って、油で揚げていく。

ひっくり返したときに、お箸を刺すと、カラっと揚がるよ。

10

写真

私は新聞紙に載せて油を切ります。

このままでもおいしいけど、醤油やめんつゆを付けて召し上がれー。

コツ・ポイント

蓮根は割れちゃっても、衣がもったりしてるのでくっつきます♪

片栗粉を少し入れるとカリっと揚がります。
天婦羅でもこの手でやってます♪天婦羅用粉要らず!

不思議なことに、自分の機嫌が悪いと揚げ物はうまくいきません。

このレシピの生い立ち

はさみ揚げを作ろうとしてたら、蓮根は割れちゃうし、奇数になったし…。で乗せればいいじゃん!ってなりました。
レシピID : 5858790 公開日 : 19/10/07 更新日 : 19/10/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」